Description
Delicious calamarata pasta with fresh calamari and a rich tomato sauce, perfect for summer dining.
Ingredients
Scale
- 400 g di calamarata (pasta a forma di anello)
- 400 g di calamari freschi, puliti e tagliati a rondelle
- 400 g di pomodori pelati, schiacciati
- 2 spicchi d’aglio, a fettine
- 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco, tritato per guarnire
Instructions
- Preparare gli ingredienti: Assicurati che i calamari siano già puliti e tagliati a rondelle. Apri i pomodori pelati e schiacciali leggermente con una forchetta in una ciotola.
- Cuocere la pasta: Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua salata. Aggiungi la calamarata e cuocila per circa 10-12 minuti, o seguendo le indicazioni sulla confezione, fino a quando non è al dente. Scolala, riservando un po’ di acqua di cottura.
- Soffriggere l’aglio: In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le fettine di aglio e lasciale rosolare fino a che non diventano dorate, facendo attenzione a non bruciarle.
- Aggiungere i calamari: Incorpora le rondelle di calamari nella padella e cuocili per circa 2-3 minuti, fino a quando diventano opachi. Non cuocerli troppo a lungo per evitare che diventino gommosi.
- Versare la salsa: Aggiungi i pomodori schiacciati e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe. Lascia cuocere il tutto a fuoco lento per circa 5-7 minuti, finché la salsa si addensa leggermente.
- Unire la pasta: Aggiungi la calamarata scolata alla padella con i calamari e la salsa. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta, se necessario, per rendere il piatto cremoso.
- Impiattare: Servi la calamarata caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio d’oliva a crudo.
Notes
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino durante la cottura dell’aglio. Assicurati di non cuocere la pasta e i calamari in modo eccessivo; entrambi devono mantenere la loro consistenza.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
