Description
Un piatto semplice e leggero che esalta i sapori freschi dei vegetali di stagione, ideale per ogni occasione.
Ingredients
Scale
- 2 melanzane di media grandezza, tagliate a cubetti
- 2 zucchine, affettate
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce
- 1 cipolla, affettata sottilmente
- 2 pomodori maturi, pelati e tritati
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
- Aceto balsamico (opzionale, per un tocco agrodolce)
Instructions
- Preparazione delle verdure: Inizia lavando e tagliando tutte le verdure come indicato.
- Soffritto: In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla affettata e fai soffriggere fino a quando non diventa trasparente, circa 3-4 minuti.
- Cottura delle melanzane: Aggiungi i cubetti di melanzane e cuoci per circa 6-7 minuti, mescolando frequentemente.
- Zucchine e peperoni: Unisci le zucchine e il peperone rosso. Continua a cuocere per altri 5-6 minuti.
- Pomodori: Aggiungi i pomodori pelati e tritati nella padella e cuoci a fuoco medio per 5 minuti.
- Condimenti: Insaporisci con sale e pepe a piacere, e se desideri, aggiungi un cucchiaio di aceto balsamico.
- Servire: Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.
Notes
Puoi conservare il Canazzo in frigorifero per 2-3 giorni. Ottimo anche freddo come antipasto.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 8g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
