Description
Un piatto tradizionale italiano che celebra il sapore delle melanzane con pomodori pelati, capperi e pangrattato.
Ingredients
Scale
- 4 melanzane medie
- 400 g di pomodori pelati
- 50 g di capperi sotto sale
- 100 g di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco per guarnire
Instructions
- Preparare le melanzane: Lava le melanzane e tagliale a fette spesse circa 1 cm. Metti le fette in un colino e cospargile di sale; lasciale riposare per circa 30 minuti per far leva sull’amaro.
- Sciacquare e asciugare: Trascorso il tempo, sciacqua le melanzane sotto acqua corrente per eliminare il sale. Asciugale bene con un canovaccio pulito.
- Cuocere le melanzane: In una padella ampia, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi le fette di melanzana. Cuocile a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, finché non saranno dorate e tenere. Rimuovile dalla padella e mettile da parte.
- Preparare il sugo: Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d’olio e l’aglio tritato. Fai rosolare l’aglio per circa 1 minuto, quindi unisci i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere i capperi: Sciacqua i capperi per eliminare l’eccesso di sale, quindi aggiungili al sugo di pomodoro. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.
- Assemblare il piatto: In una teglia da forno, distribuisci un po’ di sugo di pomodoro sul fondo. Adagia uno strato di melanzane, copri con altro sugo di pomodoro e spolverizza con il pangrattato. Ripeti i strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di sugo e pangrattato.
- Cuocere in forno: Preriscalda il forno a 180°C. Inforna il piatto e cuoci per circa 25-30 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
- Guarnire e servire: Sforna le melanzane e lasciatele intiepidire per qualche minuto. Guarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire.
Notes
Puoi conservare il piatto in frigorifero per 3-4 giorni o congelarlo in porzioni.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
