Description
La cotoletta alla milanese è un piatto simbolo della tradizione culinaria lombarda, noto per la sua semplicità e il suo irresistibile sapore croccante.
Ingredients
Scale
- 4 fette di vitello (circa 150 g ciascuna)
- 2 uova
- 200 g di pangrattato (meglio se italiano e fresco)
- 100 g di burro
- 100 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Instructions
- Adagia le fette di vitello su un tagliere e, utilizzando un batticarne, appiattiscile delicatamente fino a uno spessore di circa 1 cm.
- In un piatto fondo, sbatti le uova con un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
- Passa ogni fetta di carne prima nell’uovo sbattuto, assicurandoti che sia completamente coperta, e poi nel pangrattato, premendo bene affinché aderisca.
- In una padella larga, unisci l’olio extravergine d’oliva e il burro e scaldali a fuoco medio.
- Posiziona delicatamente le cotolette nella padella e friggile per circa 4-5 minuti per lato, finché non risultano dorate e croccanti.
- Trasferisci le cotolette su un piatto coperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servi le cotolette calde, accompagnate da una fetta di limone.
Notes
Per una croccantezza extra, aggiungi un pizzico di parmigiano al pangrattato per un sapore più ricco.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 200mg
