Description
A creamy and indulgent Spanish cake that highlights the simplicity of its ingredients, making it perfect for any occasion.
Ingredients
Scale
- 6 uova
- 200 g di zucchero
- 1 litro di latte intero
- 100 g di amido di mais (maizena)
- 1 bacca di vaniglia (o una bustina di vanillina)
- Un pizzico di sale
- Scorza di limone grattugiata (facoltativa, ma altamente raccomandata)
Instructions
- Preparare gli ingredienti: Rompi le uova in una ciotola grande e aggiungi il pizzico di sale e lo zucchero. Usa una frusta per sbattere le uova fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
- Aggiungere l’amido: Setaccia l’amido di mais nel composto di uova, mescolando delicatamente fino a che non ci sono più grumi.
- Scaldare il latte: In una pentola, fai scaldare il latte insieme alla bacca di vaniglia e alla scorza di limone, fino a portarlo quasi a ebollizione. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
- Unire i composti: Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano.
- Cottura: Trasferisci il tutto nella stessa pentola a fuoco medio. Cuoci mescolando fino a che il composto non si addensa.
- Versare nella teglia: Una volta addensatosi, trasferisci la crema in una teglia rettangolare rivestita di pellicola trasparente, livellando la superficie con una spatola.
- Raffreddamento: Copri la torta con un altro foglio di pellicola e lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di trasferirla in frigorifero. Fai riposare in frigorifero per almeno 180 minuti.
- Servire: Prima di servire, togli la pellicola e taglia la torta a quadrati. Puoi spolverizzare con zucchero a velo se desideri.
Notes
Perfect to serve with espresso or lemon tea. Store in the refrigerator for up to 5 days.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Spanish
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 350
- Sugar: 27g
- Sodium: 70mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 0g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 190mg
