Description
Un classico intramontabile della cucina italiana, questa salsa porta i sapori freschi dei pomodori maturi direttamente sulla tua tavola.
Ingredients
Scale
- 1 kg di pomodori maturi (preferibilmente San Marzano)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di zucchero (opzionale, per bilanciare l’acidità)
- Basilico fresco a piacere
Instructions
- Intagliare la parte superiore dei pomodori con un coltello a forma di croce e immergili in acqua bollente per 1-2 minuti. Trasferiscili immediatamente in acqua ghiacciata.
- A fine raffreddamento, sbucciali e tagliali a cubetti.
- In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere per circa 5 minuti.
- Aggiungi l’aglio e soffriggi per 1-2 minuti, finché non sprigiona il suo aroma.
- Integra i pomodori cubettati, mescola bene e porta a ebollizione.
- Una volta che la salsa inizia a sobbollire, abbassa la fiamma e aggiungi il sale e, se desideri, lo zucchero.
- Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Se preferisci una salsa più liscia, frulla con un frullatore ad immersione.
- Aggiungi il basilico fresco spezzettato e mescola bene.
- Assaggia e aggiusta di sale, se necessario. La salsa è pronta!
Notes
Puoi congelare la salsa in porzioni per un massimo di 3 mesi. Usa sacchetti per alimenti o contenitori adatti al freezer.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Sauce
- Method: Simmering
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
