Posso usare il tonno surgelato?
Sì, se è un prodotto di buona qualità e viene scongelato correttamente secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
Posso cuocerlo al barbecue?
Certo. Assicurati che la griglia sia ben calda e controlla attentamente la cottura.
Posso usare solo il limone?
Sì, ma olio ed erbe aiutano a rendere la marinatura più equilibrata.
Quale erba aromatica posso usare al posto del rosmarino?
L’origano è un’ottima alternativa e si abbina molto bene al profilo mediterraneo della ricetta.
Il Segreto È Non Complicarlo
Un buon trancio di tonno non ha bisogno di essere nascosto sotto decine di ingredienti.
Un po’ di limone, un ottimo olio, erbe aromatiche e una cottura controllata sono più che sufficienti.
Il vero segreto di questa ricetta è semplice: marina il tonno il giusto, asciugalo leggermente prima della cottura e non lasciarlo sul fuoco più del necessario.
Segui questi piccoli passaggi e avrai un secondo piatto profumato, dorato fuori e piacevolmente morbido all’interno, perfetto per una cena estiva che sembra molto più elaborata di quanto sia davvero.
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Steak di Tonno Marinato alla Siciliana
- Total Time: 25
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Pescatarian
Description
Una ricetta semplice e fresca per preparare steak di tonno marinate, esaltando i sapori della cucina siciliana.
Ingredients
- 4 steak di tonno fresco (circa 200 g ciascuna)
- 2 limoni (succo e scorza)
- 3 rametti di rosmarino fresco
- 2 spicchi d’aglio, sminuzzati
- 5 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
Instructions
- Prepara la Marinatura: In una ciotola, unisci il succo e la scorza dei limoni, l’aglio sminuzzato, il rosmarino tritato finemente, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Mescola bene.
- Marina il Tonno: Adagia le steak di tonno nella marinatura e assicurati che siano ben ricoperte. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per un’ora.
- Scalda la Griglia: Preriscalda la griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. È importante che sia ben calda prima di aggiungere il tonno per ottenere una bella crosticina.
- Cuoci il Tonno: Estrai il tonno dalla marinatura e mettilo sulla griglia. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato. Il tonno dovrebbe essere dorato all’esterno ma ancora rosa all’interno; evita di cuocerlo troppo per mantenere la sua morbidezza.
- Servi: Una volta cotto, togli il tonno dalla griglia e lascialo riposare per un paio di minuti prima di affettarlo. Puoi servire le steak intere o a fette, accompagnate dalla marinatura rimasta, riscaldata brevemente.
Notes
Se vuoi un extra di sapore, aggiungi una punta di peperoncino nella marinatura. Servilo con una leggera insalata di pomodori e cetrioli.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Category: Main Course
- Method: Grilling
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 45mg
