Description
A traditional dessert from Emilia-Romagna, Tarte au riz d’Émilie combines rice, almonds, and lemon for a creamy and slightly citrus flavor, perfect for any occasion.
Ingredients
Scale
- 200 g di riso Arborio
- 1 litro di latte
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di mandorle tritate
- Succo e scorza di 1 limone
- 1 bustina di vanillina
- Un pizzico di sale
- Burro per ungere la teglia
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Instructions
- Porta a ebollizione un litro di latte con un pizzico di sale in una pentola e cuoci il riso a fuoco lento per circa 15-20 minuti. Lascia raffreddare.
- Sbatti le uova con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il succo e la scorza di limone, mescolando bene.
- Incorpora il riso tiepido al composto di uova, aggiungendo le mandorle tritate. Mescola delicatamente.
- Imburra una teglia rotonda e versa il composto all’interno, livellando la superficie.
- Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta per circa 40-45 minuti, fino a doratura.
- Lascia raffreddare la torta nella teglia per almeno 30 minuti e poi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
- Spolverizza con zucchero a velo prima di servire, se desideri.
Notes
Use fresh ingredients for the best results. For a richer consistency, consider replacing some of the milk with cream. Can be served with fruit sauce or vanilla cream.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 80mg
