La Torta di Rose è un dolce lievitato italiano dalla forma spettacolare, composto da morbide spirali di pasta che ricordano un piccolo bouquet di rose. È perfetta per la colazione, la merenda o da portare in tavola quando vuoi conquistare tutti con un dolce fatto in casa.
Ingredienti
Per l’impasto
- 500 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 100 g di burro morbido
- 2 uova
- 300 ml di latte
- 15 g di lievito di birra fresco
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone
Per la farcitura
- Marmellata di albicocche oppure crema pasticcera, q.b.
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
1. Prepara l’impasto
Sciogli il lievito nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti.
In una ciotola capiente unisci la farina e lo zucchero. Aggiungi le uova, il burro morbido, il latte con il lievito, il sale e la scorza di limone.
Impasta fino a ottenere un composto liscio, morbido e omogeneo.
2. Lascia lievitare
Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare l’impasto in un luogo tiepido per almeno 1 ora, o comunque fino a quando sarà raddoppiato di volume.
3. Stendi l’impasto
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
4. Farcisci
Distribuisci uniformemente sulla superficie la marmellata di albicocche oppure la crema pasticcera, lasciando eventualmente un piccolo bordo libero.
5. Forma le rose 🌹
Arrotola delicatamente il rettangolo su se stesso fino a ottenere un cilindro.
Taglia il cilindro in fette di circa 2 cm.
Disponi le spirali in una teglia imburrata, lasciando un po’ di spazio tra una fetta e l’altra: durante la lievitazione cresceranno e si uniranno formando il caratteristico effetto a mazzo di rose.
6. Seconda lievitazione
Copri nuovamente la teglia e lascia lievitare per altri 30 minuti.
7. Cottura
Preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci la Torta di Rose per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.
8. Decora e servi
Lascia raffreddare completamente la torta, poi completa con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Servila a colazione o merenda: le spirali morbide e la farcitura rendono ogni fetta golosa e profumata.
👩🍳 I trucchi per farla venire perfetta
- Non avere fretta con la lievitazione: è fondamentale per ottenere una torta soffice.
- Il latte deve essere tiepido, non bollente, altrimenti rischi di compromettere il lievito.
- Usa burro morbido, così si amalgama più facilmente all’impasto.
- Quando disponi le rose nella teglia, non metterle troppo vicine: devono avere spazio per crescere.
- Controlla la cottura verso la fine: ogni forno può comportarsi diversamente.
🍫 Idee per la farcitura
La versione classica è deliziosa con la marmellata di albicocche o la crema pasticcera, ma puoi anche trasformarla in una versione ancora più golosa con:
- crema di nocciole;
- cioccolato fuso;
- marmellata di fragole;
- crema al pistacchio;
- crema e frutta fresca.
❄️ Come conservarla
Conservala in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa 2-3 giorni. Puoi anche congelarla già porzionata: quando ne hai voglia, lasciala scongelare a temperatura ambiente.
Una torta soffice, profumata e scenografica: basta tagliare le spirali e il tuo “bouquet” dolce è pronto da servire. 🌹🍰
Torta di Rose
Ingredients
Method
- Sciogli il lievito nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti.
- In una ciotola capiente unisci la farina e lo zucchero. Aggiungi le uova, il burro morbido, il latte con il lievito, il sale e la scorza di limone.
- Impasta fino a ottenere un composto liscio, morbido e omogeneo.
- Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare l’impasto in un luogo tiepido per almeno 1 ora, o comunque fino a quando sarà raddoppiato di volume.
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
- Distribuisci uniformemente sulla superficie la marmellata di albicocche oppure la crema pasticcera, lasciando eventualmente un piccolo bordo libero.
- Arrotola delicatamente il rettangolo su se stesso fino a ottenere un cilindro.
- Taglia il cilindro in fette di circa 2 cm.
- Disponi le spirali in una teglia imburrata, lasciando un po' di spazio tra una fetta e l'altra.
- Copri nuovamente la teglia e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Cuoci la Torta di Rose per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.
- Lascia raffreddare completamente la torta, poi completa con una generosa spolverata di zucchero a velo.
- Servila a colazione o merenda: le spirali morbide e la farcitura rendono ogni fetta golosa e profumata.
