Apri il barattolo, prendi il coltello e… niente. La Nutella è così dura che sembra quasi impossibile spalmarla sul pane.
Succede soprattutto quando la crema è stata conservata in un ambiente troppo freddo o quando la superficie è rimasta esposta all’aria per un po’. Ma prima di aggiungere ingredienti a caso o cercare soluzioni complicate, c’è una cosa semplice da capire: la consistenza della Nutella cambia con la temperatura.
E nella maggior parte dei casi, non serve aggiungere olio.
Perché la Nutella diventa dura?
La Nutella è una crema spalmabile a base di zucchero, oli, nocciole, cacao e latte scremato. La sua consistenza è pensata per essere cremosa e facilmente spalmabile, ma può cambiare quando la temperatura dell’ambiente scende.
Se il barattolo viene conservato in un luogo particolarmente fresco, la crema può diventare più compatta.
Anche la superficie può indurirsi leggermente se il barattolo rimane aperto a lungo.
La buona notizia è che una Nutella diventata semplicemente più dura non significa automaticamente che sia rovinata.
Il metodo più semplice: lasciala tornare a temperatura ambiente
Prima di provare qualsiasi altro metodo, lascia il barattolo chiuso a temperatura ambiente per un po’.
Non serve scaldarlo aggressivamente.
Una volta che la crema ha raggiunto una temperatura più adatta, mescola delicatamente la parte superiore con un coltello da burro o un cucchiaio pulito.
Spesso è tutto ciò che serve per recuperare una consistenza più morbida.
È la soluzione migliore da provare per prima perché non modifica il sapore né la composizione della crema.
Se hai bisogno della Nutella subito
Hai preparato le fette di pane, le crepes sono già sul tavolo e la Nutella è troppo dura?
Puoi ammorbidire soltanto la quantità che ti serve.
Preleva qualche cucchiaio di crema in una piccola ciotola e lasciala ammorbidire leggermente prima di mescolarla.
In questo modo non devi riscaldare l’intero barattolo ogni volta che vuoi utilizzarlo.
Posso scaldare la Nutella?
Sì, ma è meglio farlo solo nella quantità che vuoi utilizzare.
Metti la crema in un contenitore adatto al riscaldamento e scaldala brevemente, controllandola tra un intervallo e l’altro.
Mescola e verifica la consistenza.
Non è necessario renderla molto calda: l’obiettivo è semplicemente ammorbidirla abbastanza da poterla spalmare.
Attenzione al barattolo
Se utilizzi il microonde, non inserire automaticamente il barattolo originale.
Il contenitore deve essere adatto al microonde e non contenere parti metalliche.
Per questo motivo, trasferire una piccola quantità in una ciotola adatta è spesso la soluzione più semplice.
E il bagnomaria?
Può essere utilizzato per ammorbidire delicatamente la crema, soprattutto quando vuoi scaldarne una quantità maggiore.
Metti la Nutella in un contenitore adatto e appoggialo sopra o all’interno di acqua calda, evitando che l’acqua entri nella crema.
Mescola delicatamente fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Non serve portare l’acqua a ebollizione: un calore delicato è più che sufficiente.
Dovresti aggiungere olio?
Non come prima soluzione.
Aggiungere olio può modificare la consistenza e il sapore della crema e non è necessario semplicemente perché la Nutella è diventata più dura.
Se la crema è ancora perfettamente normale ma solo troppo compatta, la temperatura è il primo fattore da considerare.
Meglio ammorbidire la quantità necessaria piuttosto che modificare l’intero barattolo.
Come conservare correttamente la Nutella
Per mantenere una buona consistenza, richiudi sempre bene il barattolo dopo averlo utilizzato.
Conservalo in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.
Non è necessario conservarlo in frigorifero solo per cercare di mantenerlo fresco: temperature molto basse possono rendere la crema più dura e meno facile da spalmare.
Un cucchiaio pulito fa la differenza
Quando prelevi la Nutella, utilizza sempre un cucchiaio o un coltello pulito e asciutto.
E soprattutto, evita di far entrare nel barattolo:
- acqua
- briciole
- residui di marmellata
- latte
- creme
- altri alimenti
Aggiungere ingredienti direttamente nel barattolo può compromettere la qualità della crema e rendere più difficile conservarla correttamente.
Se vuoi creare una crema aromatizzata con frutta, yogurt o altri ingredienti, è meglio farlo in una ciotola e soltanto nella porzione che intendi consumare.
Quando non dovresti cercare di recuperarla
Una consistenza più dura da sola non significa necessariamente che la crema sia da buttare.
Ma se noti qualcosa di chiaramente anomalo — per esempio muffa, odore insolito o un aspetto che fa pensare a un deterioramento — non cercare di correggerlo semplicemente scaldando o mescolando la crema.
In caso di dubbio, è più prudente non consumarla.
Perché la superficie può essere diversa dal resto?
Se il barattolo è stato aperto e la superficie è rimasta esposta all’aria, lo strato superiore può apparire leggermente diverso dal resto della crema.
Può essere più compatto o meno lucido.
Prima di fare qualsiasi cosa, mescola delicatamente la crema e controlla odore, aspetto generale e condizioni del prodotto.
Non è una buona idea aggiungere acqua per cercare di renderla nuovamente morbida.
Il trucco migliore per una Nutella sempre facile da spalmare
Il modo più semplice per evitare il problema è anche quello meno complicato:
conserva il barattolo correttamente e, quando serve, ammorbidisci soltanto la quantità che vuoi mangiare.
Non è necessario trasformare l’intero barattolo ogni volta che la crema è un po’ più compatta.
Per una colazione veloce, puoi anche spalmare la Nutella sul pane appena tostato: il calore del pane aiuta naturalmente la crema a diventare più morbida.
Idee per utilizzare la Nutella quando è troppo compatta
Una Nutella più densa può essere perfetta anche per alcune preparazioni.
Puoi utilizzarla per:
- farcire crêpes;
- riempire biscotti;
- creare un ripieno per crostate;
- farcire brioche;
- preparare palline dolci;
- aggiungere una piccola quantità a un impasto per dolci.
In queste preparazioni non è necessario che la crema abbia la consistenza perfetta da spalmare.
La soluzione più semplice è spesso la migliore
Quando la Nutella sembra troppo dura, è facile pensare che serva aggiungere qualcosa per “ripararla”.
In realtà, nella maggior parte dei casi, il primo passo dovrebbe essere molto più semplice: controllare la temperatura, lasciarla tornare a una consistenza più morbida e mescolarla delicatamente.
Se hai bisogno di accelerare il processo, puoi scaldare soltanto la quantità necessaria usando un metodo delicato.
Così mantieni intatto il gusto della crema e non rischi di trasformare inutilmente l’intero barattolo.
E quando arriva il momento di spalmarla sul pane caldo, sulle crêpes o su una fetta di torta, quella consistenza cremosa è finalmente tornata.
